Днес, в едно кулинарно ТВ предаване, един много симпатичен Шеф приготви тази гъбена чорбица, като я сервира по този начин с препечена филия с екстри. Ами тъй симпатично ми се стори, че ми се прииска да опитам. С тази разлика, че той я пасира супата на крем, а аз я оставих натюр.
Продукти: 300 грама гъби печурка;
100 грама ориз;
1 морков;
2 глави лук;
подправки по желание - чубрица, копър, магданоз, черен пипер.
За филиите хляб - ябълки /червена и зелена/, 100 грама синьо сирене, магданоз, сок от изцеден лимон и зехтин.
Първо на грил се изпичат филийките хляб, заедно с няколко печурки, на които предварително се отрязват пънчетата, така че да останат само шапките. По изпечения хляб се втрива скилидка чесън.
За супата - през това време на огъня в тенджера с олио, запържих 2 не много големи глави лук, нарязан на не много ситно. Пуснах 1 голям морков, настърган на едро, а след това и нарязаните 250 грама гъби. Разбърквах от време на време, пуснах шепичка дългозърнест ориз /около 100 грама/ и след като стана прозрачен и той, залях с 2 литра гореща вода. Подправка по желание – аз сложих 2 щипки чубрица, 2 щипки черен пипер и 1 суп. лъжица зеленчукова подправка. Върви и копър.
Чесновата филия хляб ще върви със супата. Върху всяка филия се слагат по 2 изпечени гъбки и се поръсва с малки кубчета синьо сирене. Шайби от зелена и червена ябълка се нарязват на тънки пръчици като кибритени клечки /2-3 мм/, слагат се в съд и се поръсват със сок от изцеден лимон, за да не потъмнеят. Прибавя се на едро нарязан магданоз. Посолява се и се поръсва със зехтин. Върху всяка филия хляб се слага от ябълковите магданозени пръчици.
ЗАБЕЛЕЖКА: Ако ви е трудно да ядете това нещо, за да не се притеснявате, че ще ви изпадат от устата гъби, магданоз и сирена… или, че ябълкови пръчки могат да ви влизат и излизат от носа, то спестете си го. Може да се яде поотделно! А, който пък изобщо не може да възприеме вкуса на сладко-кисело-соленото, то да си кара само на чорбица с чист хлебец.
Няма коментари:
Публикуване на коментар