ВИНЕНИ ПУРИЧКИ С ЛОКУМ

ВИНЕНКИ

ВИНЕНИ ПУРИЧКИ С ЛОКУМ

500 г брашно

4 с.л. свинска мас

100 мл олио

150 мл бяло вино

1 бакпулвер

1 щ. сол

1 пакетче ванилена захар

за пълнеж - 1-2 кутийки локум

за поръсване - пудра захар и ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява заедно със солта и бакпулвера и се оформя като кладенче.

Добавят се мека свинска мас, олиото, виното и ванилията и се разбърква докато се обере брашното.

Тестото се прехвърля на плот леко набрашнен и се доомесва до меко тесто.

Тестото се разточва на тънка кора около 3-4 мм. Нарязва се на дълги ивици, а после на квадрати, широки около 6-7 см.

Локумчетата се нарязват по на 5-6 пръчици по дължината.

Върху всяко квадратче се поставят по 2 лентички локум по дължина и се завива пуричка.

Подреждат се в тава върху хартия за печене.

Фурната предварително се загрява на 190 градуса.

Сладките се изпичат до бледо зачервяване.

Още топли се поръсват с пудра захар с ванилия. 

КАШКАВАЛЕНИ СОЛЕНКИ

 КАШКАВАЛЕНИ СОЛЕНКИ

необходими продукти

за тестото:

375 грама брашно

150 грама краве масло

220 грама кашкавал

6 с.л. заквасена сметана

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сол

1 яйце

1 белтък

за намазване:

1 жълтък

за поръсване: 

семена по желание

кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта.

Към него се прибавя студено краве масло, настъргано с ренде на едрата част.

Брашното и маслото се стриват да се получат маслени трохи.

Към трохите се прибавят едно яйце и един белтък, сметаната и настъргания кашкавал.

Замесва се тесто. Прехвърля се върху набрашнен плот и се разточва кора, с дебелина 6-7 мм.

Кората се намазва с четка с разбития жълтък. Отгоре се поръсва със семена по желание или с настърган на ситно кашкавал.

Поръсената кора се нарязва на пръчици с къдравия нож с дължина около 10 см и широки малко повече от 1 см.

Соленките се подреждат в тава, застлана с готварска хартия.

Фурната предварително се загрява на 180 градуса.

Изпичат се за около 12-15 минути, до леко зачервяване. 

МАЛКА ПАНДИШПАНОВА ТОРТА

 

МАЛКА ПАНДИШПАНОВА ТОРТА

Честит Рожден Ден на съпружето!

Все в търсене вървиш…

Намираш, губиш… падаш и изправяш се...

И пак вървиш…

втурваш се и взимаш, даваш, имаш… после виж

напреднали годините ни бързо…, как ли?!

И питаш се: „защо“, „кога“, „къде съм“… „Пак ли“?!

В крак ли си в забързания ритъм на живота?

Какви са тез ламтежи за печалба и имоти?

Щом имаш топлата постеля и не горчи ти хляба,

приятелят, подал ръка при нужда и когато трябва,

то, тогаз, човече, какво повече от това те сгрява?

ЗДРАВЕТО! За всички то е нужно!

Копнежът за любов! Нека да е чудно!

За тебе! Днес ти пиша благослов:

Здрав бъди!

И в утрото, в деня ни нов, пак до мен върви!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

за блата:

6 яйца

1 ч.ч. кристална захар

1 ч.ч. брашно

1 пакетче ванилена захар

1 щ.сол

за крема:

2 кутийки крем "Филаделфия" = 350 грама

150 грама краве масло

200 грама заквасена сметана

6 с.л. пудра захар

1 пакетче ванилена захар

за сироп:

1 ч.ч. вода

4 с.л. захар

4-5 капки ромова есенция

украса по желание

днес е с касис и черна боровинка

начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват в купа с щипка сол и кристалната захар. Добавя се и ванилията. Бият се с миксера до сгъстяване и побеляване. Прибавя се брашното и се доразбива на слаби обороти до гладко.

В голямата квадратна тава за печене на руло се застила готварска хартия. Фурната се загрява предварително на 180 градуса.

Сместа се сипва в тавата и се пече за 10-на минути.

След като блата е изстинал хартията се отлепва. Блата с ножа леко се разчертава на 4 части /квадрати/.

Малка чиния с диаметър 17 см. се поставя върху блата /върху всеки квадрат/ и от всеки се очертават 4 кръга с помощта на нож. Така получаваме 4 еднакви кръгли платки.

Крема се приготвя като най-напред се разбива мекото масло заедно с пудрата захар и ванилията. Бие се до побеляване.

Прибавят се една по една двете кутийки крем "Филаделфия" и накрая заквасената сметана. Доразбива се до гладък крем на слаби обороти.

Сиропасе приготвя като водата и захарта се сваряват до разтопяване на захарта. Ароматизира се с ром.

сглобяване:

Върху тортена чиния се поставя първия блат. Напръсква се с 5-6 лъжици сироп. Отгоре се нанася с шприц крем и се заглажда. Редуват се блат и крем, като всеки блат се сиропира. Завършва се с крем, като се измазва цялата торта.

Украсява се по желание.