ПИТКА МЕСЕНИЦА

 ПИТКА МЕСЕНИЦА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

за тестото:

500 грама бяло брашно

180 мл прясно мляко

2 яйца 

1 белтък

3 с.л. кисело мяко

3 с.л. олио

7 грама суха инстантна мая

2 щипки сол

1 ч.л. захар

1 жълтък за намазване

за плънката:

2 яйца

200 грама сирене

70 грама краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява заедно с маята и се оформя кладенче.

В него се прибавя леко затоплено прясното мляко, яйцата и белтъка разбити със солта, киселото мляко, олиото, захар и се замесва меко тесто.

Тестото се поставя на купа намазана с олио и се покрива с фолио. Изчаква се да втаса около 40-50 минути, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на 4 топки. Всяка се разтова на тънка кора върху набрашнен плот с диаметър около 30 см. и се поставят върху отделни листове хартия.

Прави се плънка като сиренето се намачква с вилица и се размесва с две яйца.

Взема се едната кора и се поставя на плота. Поръсва се с разтопено масло и част от пънката.

Върху първата кора се поставя втората, като отново се поръсва с масло и плънка. Така се редуват като последната четвърта кора съща се поръсва с масло и плънка.

Така, както са четирите кори една върху друга се завиват на руло и се усуква няколко пъти.

Рулото се нарязва на парчета и се подреждат в тавичка с диаметър 28 см. на дъното с постлана хартия за печене.

Отново се оставя да втаса за около 40 минути.

Намазва се с жълтък смесен с една лъжица прясно мляко.

Фурната се загрява предварително на 180 градуса.

Питката се изпича за 30 минути.

Пекох с вентилация на второ ниво във фурната отдолу нагоре.

БИСКВИТИ С ШОКОЛАД

 БИСКВИТИ С ШОКОЛАД

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

125 грама краве масло

1/2 ч.ч. кристална захар

1/2 ч.ч. кафява захар

2 яйца

1 щипка сол

1 пакетче ванилена захар

1 ч.л. бакпулвер

2 ч.ч. непълни брашно

100 грама млечен шоколад

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маслото се разтопява, но да не е горещо. Към него се прибавя бялата и кафявата захар и ванилията и се разбърква.

Двете яйца с щипка сол се разбиват с телта в отделна купа и се прибавят към маслото.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и се прибавя в купата, като се ръзбърква много добре с дървена шпатула до получаване на гладко тесто.

Шоколада се нарязва на дребни кубчета и се добавя към тестото. Размесва се много добре.

Тестото се покрива с найлоново фолио и се прибира в хладилника за 20-30 минути.

Фурната се включва да загрее на 180 градуса.

От тестото се взема и с навлажнени с вода ръце се оформят топчета с големина на орех.

Подреждат се на разстояние в широката тава върху хартия за печене - 16 броя.

Слагат се да се пекат в загрятата фурна за 12-13 минути с вентилация на второ ниво отдолу нагоре.

Останалото тесто отново се покрива с фолиото и се връща в хладилника, докато се пече първата доза.

Като се изпекат първите бисквити се изваждат в чиния, като веднага се оформят следващите 16 броя и се слагат да се пекат отново за 12 минути или докато краищата им леко поруменеят.

Още горещи, са леко меки, но след като изстинат се втвърдяват и стават приятно хрупкави бисквити с кубчета шоколад.