СОЛЕНИ РОЛЦА СЪС СИРЕНЕ

СОЛЕНИ РОЛЦА СЪС СИРЕНЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

400 г брашно
200 г краве масло
200 г кисело мляко
1 белтък
1/2 ч.л. амонячна сода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1 с.л. лимонов сок

за плънката:
200 г сирене
2 яйца

още:
1 жълтък - за намазване
2 с.л. сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява със солта и содата бикарбонат. В него се сипва разтопено, но не горещо краве масло. Добавя се киселото мляко, заедно с угасената в него амонячна сода, като се добавя и една лъжица лимонов сок върху содата. Отделя се един белтък от едно яйце и той се добавя, а жълтъкът ще послужи за намазване.
От изброените продукти се замесва меко тесто. След като се обере всичкото брашно, върху леко набрашнен плот тестото се разточва на правоъгълна кора с дебелина 4-5 мм. Нарязва се на квадрати с размери около 7/7 см.

За плънката сиренето се размачква и към него се добавят 2 разбити яйца. Разбърква се и се взема от тази плънка с лъжичка, като се разпределя върху нарязаните квадрати.
Всеки квадрат се завива на ролце. Ролцата се подреждат в голямата тава от фурната, застлана с хартия за печене.
През това време фурната се загрява на 200 градуса.
Соленките се намазват с жълтък и се поръсват със сусам.
Изпичат се за 15 минути.