КРЕМ С БАДЕМИ
/за 8-10 чаши/
прясно мляко - 1 л
брашно - 120 г
яйца - 5 бр
захар - 300 г
бадеми - 100 г
ванилия - 4 бр
сладко от вишни или ягоди
Жълтъците се отделят от белтъците в отделна купа. Те се разбиват заедно с половината от захарта. Към тях се прибавя брашното и по малко от млякото. Разбиват се като се сипва общо около 400 мл мляко, докато се получи рядка гладка смес. Прибавят се две прахчета ванилия.
Останалото мляко се загрява на огъня. Налива се към него яйчената смес и се бърка непрекъснато до сгъстяване на крема.
Крема се покрива и се оставя да се поохлади.
Белтъците се разбиват с миксера до получаване на сняг. Прибавя се към тях останалото количество захар и две прахчета ванилия и се доразбива до остри връхчета.
От разбитите белтъци се отделя една чаша да се ползва за украса. Останалите се прибавят към поизстиналия крем, като се разбърква внимателно с бъркалка до еднородна смес.
На дъното в чашите сложих по 1-2 ч.л. сироп от сладко. След това по 2 лъжици крем. Поръсва се със запечени рязани бадеми и отново се покрива с крем.
Отгоре се шприцова с отделения разбит белтък.
Украсих с "пияна" вишна и поръсих с бадеми.
Няма коментари:
Публикуване на коментар