БИСКВИТИ С ШОКОЛАДОВИ ПАРЧЕНЦА

СЪСТАВКИ:

• 200 г кафява захар

• 100 г бяла захар

• 2 пакетчета ванилия

• 120 г студено масло

• 2 яйца

• 100 г кисело мляко

• 1 ч.л. сода бикарбонат

• 420 г брашно

• 1 ч. л. царевично нишесте

• 1 щипка сол

• 100 г шоколадови капки

• 100 г нарязани орехи

• 70 г нарязан тъмен шоколад

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Захарта, ванилията и маслото се разбиват с миксер.
2. Добавят се яйцата и млякото с разтворената сода.
3. Постепенно се прибавят сухите съставки.
4. Добавят се шоколадовите капки, орехите и нарязания шоколад. Разбърква се добре с шпатула.
5. От сместа се взема по една супена лъжица и с навлажнени ръце се оформят топчета. Нареждат се на разстояние едно от друго, като леко се притискат отгоре, в тава, застлана с хартия за печене.
6. Бисквитите се изпичат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути. 

ШОКОЛАДОВИ РОЛЦА

ШОКОЛАДОВИ РОЛЦА

СЪСТАВКИ:

За тестото:

·         1 ч.ч. топло прясно мляко

·         7 г суха мая

·         2 яйца

·         100 г захар

·         1 пакетче ванилия

·         70 г разтопено масло

·         щипка сол

·         600 г брашно и още за омесване

·         100 мл сладкарска сметана

За пълнежа:

·         100 г разтопено масло

·         150 г кафява захар

·         100 г шоколад

·         2 с.л. какао на прах

За глазурата:

·         200 г крема сирене

·         50 г пудра захар

·         1 пакетче ванилия

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Маята се разтваря в прясното мляко и се оставя да се активира.
2. Яйцата, захарта и ванилията се разбиват с миксер в купа много добре, след което към тях се прибавят млякото с маята и разтопеното масло.
3. Добавя се пресятото брашно и се замесва меко тесто. Тестото се поставя в леко намаслена купа и се изчаква да втаса за около един час.
4. Втасалото тесто се разточва на правоъгълник с дебелина 5-6 мм върху набрашнена повърхност.
5. За пълнежа – маслото и шоколада се разтопяват заедно на водна баня или в микровълнова фурна. Добавят се кафявата захар и какаото.
6. С плоска шпатула пълнежът се разстила върху разточената кора, която след това се навива на руло.
7. С конец за зъби рулото се разрязва на слайсове с дебелина около 3 см (12 броя). Подреждат се на разстояние едно от друго в тава, застлана с хартия за печене, покриват се със стреч фолио и се оставят да втасат за 30 минути.
8. Преди печене ролцата се поливат със сладкарска сметана.
9. Изпичат се за 20-25 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
10. Глазурата се приготвя, като се разбият с миксер крема сиренето, пудрата захар и ванилията.
11. Изстиналите ролца при сервиране се поднасят намазани с една лъжица от глазурата.

БРАУНИ СЛАДКИШ

 

БРАУНИ СЛАДКИШ

СЪСТАВКИ:

• 100 г разтопено масло
• 20 мл олио
• 270 г захар
• 2 пакетчета ванилия
• 50 г какао
• 1 щипка сол
• 3 яйца
• 250 г кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 100 мл прясно мляко
• 150 г брашно
• 1 с. л. царевично нишесте
• 100 г тъмен шоколад (начупен)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1.     В купа се разбиват с бъркалка или миксер разтопеното масло, олиото, захарта, ванилията, какаото и солта.

2.     Прибавят се постепенно едно след друго яйцата към сместа разбърквайки.

3.     В отделна купа се смесват киселото мляко и содата и се изчаква да шупне.

4.     Заедно с прясното мляко се добавя и киселото мляко към сместа.

5.     Брашното се пресява с царевичното нишесте и прибавя, като се разбърква добре до гладка консистенция.

6.     Накрая се прибавя предварително нарязания на ситно шоколад.

7.     Браунито се изпича в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути в тава 20х30 см., застлана с хартия за печене.

Фъджи (брауни) бисквити

 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

•           180 г. бяло брашно

•           4 с. л. какао

•           10 г. бакпулвер

•          1 щ. сол

•           2 пакетчета ванилия

•           240 гр. тъмен шоколад

•           110 гр. краве масло

•           4 бр. яйца на стайна температура

•          170 гр. бяла захар

•          130 гр. кафява захар „Демерара“

•          100 гр. шоколадови капки

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Шоколадът се начупва и заедно с маслото се поставя в съд и се разтопява на водна баня.
2. С миксер се разбиват яйцата в купа заедно с бялата и кафявата захар, щипка сол и двете ванилии до удвояване на обема на сместа.
3. В друга купа се пресяват брашното, какаото и бакпулвера, като към тях се добавят шоколадовите капки.
4. Постепенно малко по малко се добавя разтопения шоколад с маслото към яйчената смес, като се разбърква с лопатка, а не с миксера.
5. Внимателно се добавят сухите съставки към основната смес и се разбърква с лопатката да се уеднакви сместа.
6. В тава, застлана с хартия за печене, се сипва по една пълна с връх супена лъжица от сместа, като се подреждат на разстояние една от друга бисквити.
7. Бисквитите се изпичат за 13-15 минути на 170 градуса с вентилатор в предварително загрята фурна.

(отначало като се извадят от фурната са леко меки, но след като се охладят стават по-твърди)