САМОСА С КАРТОФЕНА ПЛЪНКА

САМОСА С КАРТОФЕНА ПЛЪНКА

ПРОДУКТИ

ЗА ТЕСТОТО:

300 грама брашно

3 пълни супени лъжици краве масло

3 пълни супени лъжици кисело мляко

2 яйца

2 щипки сол

ЗА ПЛЪНКА:

2 сварени намачкани картофа

Бучка натрошено сирене

1 щипка сол

1 щипка червен пипер

1 щипка черен пипер

1 щипка копър

В кладенче от брашното се сипват разбитите яйца с малко сол и другите продукти и се разбърква. Отначало става като трохи, но постепенно се замесва хубаво гладко и меко тесто. Покрива се и се оставя да си почине за 30 минути.

През това време картофите се сваряват с люспата. Като изстинат се обелват и се настъргват. Към тях се добавя малко натрошено сирене и подправките.

Тестото се разточва на тънка кора. Нарязва се на квадрати със страни около 7-8 см.

Във всяко квадратче се поставя по една чаена лъжичка от плънката. След това се захлупват като триъгълник и с вилица се притискат по края.

В малка касерола се загрява обилно количество олио.

Пържим пирожките Самоса за кратко, докато се зачервят, буквално за секунти. Пускаме ги по 3-4, като внимателно ги обръщаме. Изваждат се върху кухненска хартия да се отцедят от излишната мазнина.