вкусни хрумки с Дани

понеделник, 5 март 2018 г.

МАСЛЕНИ МИЛИНКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

за тестото:

500 г брашно
1 пакетче суха мая = 7 г
200 мл прясно мляко
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
6 с.л. олио
100 г сирене

за заливка:

60 г краве масло
100 г сирене
1 яйце
100 мл прясно мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява заедно с маята. Оформя се като кладенче. В него се сипва леко затопленото прясно мляко. Добавя се солта, захарта и 2 лъжици олио и се замесва тесто. По време на месенето се прибавя по малко и останалото олио.
Тестото се покрива с кърпа и се оставя да почине 40 минути.

Тестото се премесва и се разточва върху набрашнен плот на кора с дебелина 5-6 мм. Поръсва се с натрошено сирене.

Единият край се прегъва към средата. Със срещуположния край се загръща. После странично по същия начин единият край се прегъва така, че да стигне до средата, а след това другият край се прехвърля върху него.

/както е показано тук на снимките/

Сгънатото кубче се разточва с точилката като квадрат със страни приблизително 26/26 см.
Нарязва се на 9 квадрата, а после всеки квадрат на 2 триъгълника.

Малка тавичка, широка около 28 см /ползвах старата ел. тенджера/ се намазва с една лъжица меко краве масло и се поръсва с малко брашно.

Триъгълниците се подреждат в тавичката и се покриват с кърпа. Оставят се да втасат за около 50 минути.

За заливката - в купичка размекнато маслото се разбърква със 100 г натрошено сирене. Прибавя се едно яйце и отново се разбърква, като се добавя 100 мл прясно мляко.
Милинките се покриват с маслената заливка.

Изпичат се в загрята фурна на 200 градуса за 30 минути до зачервяване.
Пекох с вентилация на средно ниво на фурната.

неделя, 4 март 2018 г.

СОЧНИ ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА

9 бр пилешки бутчета /подбедрици/
1 с.л. горчица
2 с.л. сладко от кайсии
6 бр гъби /едра печурка/
6 бр сушени домати
6 бр перца от зелен лук
6 бр скилидки чесън
6 бр маслини
18 бр каперси
1 моцарела
1 с.л. краве масло
сол и магданоз

Бутчетата се измиват и се подсушават с кухненска хартия. Поръсват се с две щипки сол.
Горчицата и сладкото от кайсии се разбъркват заедно с лъжица и бутчетата се глазират с тази смес. Подреждат се в тава.
Гъбите се обелват от кожицата, а пънчетата се отстраняват и се нарязват на колелца. Гъбите се настаняват в тавата до бутчетата. Във всяка се поставя по една кафена лъжичка краве масло и се поръсва леко със сол. Пуска се по едно сушено зехтиново доматче и по 3 каперси. В празното прастранство се слагат нарязаните пънчета от гъбите и скилидките чесън, без да се белят от люспата. Отрязва им се само твърдата част. Бутчетата се поръсват с 2-3 с.л. от зехтина, в който са били доматите. Добавя се 150 мл вода и се тавата се покрива плътно с алуминиево фолио.

Слагат се да се пекат в загрята фурна на 200 градуса за 40 минути.
Тавата се изважда и фолиото се отстранява. Във всяка гъба върху домата се поставя по резенче моцарела и по една маслина.
Връща се отново във фурната до запичане на моцарелата за 15-на минути.
Поръсва се с накълцан магданоз и зелен лук.
Много им върви някаква свежа салата.

петък, 2 март 2018 г.

КУРАБИИ СЪС СЛАДКО ОТ СИНИ СЛИВИ

200 г меко краве масло
160 мл бяло вино
1 пакетче бакпулвер
5 с.л. кристална захар
2 прахчета ванилия
300 г брашно
1 щ. сол
2 с.л. пудра захар за поръсване
сладко от сини сливи

Брашното се пресява и се оформя като купа. Сипва се захарта, щипка сол, ванилията и размекнатото краве масло, престояло на стайна температура. Бакпулвера се залива с виното в една чаша и като шупне се прибавя към брашното. Брашното не съм го измервала, сложих на око. Трябва да стане средно меко тесто. От продуктите се замесва тесто, след което се разделя на 4 части.
Върху набрашнен плот всяка част се разточва на правоъгълник с размери около 28/12 см и с дебелина около 3 мм. Отгоре се нанася сладко от сини сливи.
Реших да направя половината курабийки с форма на сърце.
Оформих ги така:
Двата края по дългата част на намазания лист със сладкото се завиват на руло към средата, така, че да се получат две ролца срещуположно едно на друго. Двете дълги ролца, както са едно до друго се нарязват на пръстени около 1,5 см. Внимателно се прищипват от долната страна да се получи връхче и курабията да стане с форма на сърце.

Другата част от тестото, отново по същия начин се разточва и се намазва със сладко. Завих на руло и нарязах през 1,5 см.

Подреждат се в тава върху хартия за готвене.
Фурната се загрява на 200 градуса.
Курабиите се изпичат до леко порозовяване.
Още топли, се поръсват с малко ванилена пудра захар.

АМЕРИКАНСКИ ПАЛАЧИНКИ СЪС СЛАДКО ОТ ВИШНИ

Е, няма как - по желание на внучка Каролинка, отново правим днес американска палачинка.
Детето преся брашното самичко и разбърка в купата всичко. Дори и в тигана сипва с лъжица, ето купчинка цяла в бяла паница. Аз само ги обръщах с дървена бъркалка... Вземам си още, едничката иде ми малко...

с тези продукти:

2 яйца
400 мл прясно мляко
2 щипки сол
2 с.л. кристална захар
250 г бяло брашно
25 г краве масло
2 прахчета ванилия
1 пакетче бакпулвер

В купа се разбиват двете яйца с две щипки сол.
Прибавя се прясното мляко, захарта и разтопеното краве масло. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя с ванилията. Сместа се разбърква до гладкост да няма бучки.
В загрят на котлона тефлонов тиган с незалепващо дъно се сипва с малък черпак на три места от сместа. Запичат се от едната страна до получаване на меден цвят отдолу, а от горната страна до образуване на малки мехурчета.
Обръщат се с дървена шпатула да се изпекат и от другата страна до бакърено златисто.
Този път са гарнирани със сладко от вишни.

четвъртък, 1 март 2018 г.

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА

Бъдете светли и засмени!

Баба Марта здраве да ви носи

с престилка, пълна с нежни рози!

На прага днес на пролетта

в очите ви да блика радостта!

Мартенички вързани! Бели и червени! Пъстри и красиви! Винаги доставят радостно настроение, както у малки, така и у големи! Закичват се с пожелание за здраве!

В месеца с възраждането на пролетта, аз ви пожелавам обич и да ви окриля любовта!

Тази година реших да изненадам свои колежки на този ден с мартенички, но исках нещо по-различно, по-необичайно, по-така... и всъщност, да е някак неочаквано.

Хрумна ми да ги изненадам по този начин.

Оставих на бюрата им по едно бурканче, вместо мартеничка на ръката или на ревера. В бурканчетата сипах почерпка - сушени смокини, стафиди, годжи бери и сурови ядки. Самите бурканчета украсих с флорални мотиви с техниката декупаж. Не съм майстор, но се получиха едни интересни бурканчета.

И най-важното - напълниха очите с радост!