ДОМАШНО ЖЕЛЕ ОТ ДЮЛИ

 ДОМАШНО ЖЕЛЕ ОТ ДЮЛИ

Желе от дюли може да се направи от вътрешната част със семките от дюлите.

Купих 6 кг дюли. Бяха много хубави и чисти.

След като измих всички дюли, нарязах ги на четвъртини и отстраних вътрешната част със семената, които се пускат в съд със студена вода.

Изчистените парчета се нарязват на резенчета, които също се пускат във вода. Тях ги ползвах за 16 броя компот.

Сега за желето: 

Материала от дюлите за желето се залива в тенджера с вода да се покрие.

Вари се на огъня за 40 минути, докато омекне плода.

Сока се прецежда през двойно прегънат тензух, без да се изстисква плода. Прецеденият сок се измерва с мерителна кана колко е като количество.

На 1 литър сок се прибавя 700 грама кристална захар.

Още горещ, сока със захарта се слага на огъня да ври, докато започне леко да се сгъстява.

При всеки ще е различно времето, зависи от количеството сок, от съда и от огъня.

Варих сиропа на газов котлон за около 40 минути.

От време на време при разбъркване 2-3 пъти се обира от пяната. Добавих две пакетчета ванилия.

Преди да се смъкне от огъня се прибавя 2 ч.л. лимонтозу. 

Изглежда малко по-рядко от мед, но след като изстине, се сгъстява още малко.

Сипва се в сухи бурканчета, докато е още горещо. Затваря се с метални капачки. Бурканчетата се обръщат с капачката надолу, за да вакуумират и се оставят така да изстинат.