БЪРЗИ РОГЧЕТА С КИСЕЛО МЛЯКО

 БЪРЗИ РОГЧЕТА С КИСЕЛО МЛЯКО 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

брашно - 500 г

кисело мляко - 250 г

краве масло - 200 г

1 белтък

амонячна сода - 1/2 ч.л. 

сода бикарбонат - 1/2 ч.л.

сол - 1/2 ч.л.

лимонов сок - 1 с.л.

за плънката:

сирене - 250 г

яйца - 2 бр

още: 

1 жълтък за намазване и 1 с.л. прясно мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното се пресява заедно с 2-3 щипки сол. Прибавя се мекото краве масло, престояло на стайна температура. В киселото мляко се сипва амонячната сода и бикарбоната, добавя се една лъжица лимонов сок върху содата да се угаси, като се разбърква да шупне. Прибавя се един белтък, а жълтъкът ще остане за намазване накрая.

Замесва се меко тесто, докато поеме всичкото брашно.

Върху набрашнен плот се разточва тестото на кора с правоъгълна форма, с дебелина 4-5 мм. Нарязва се на квадрати с размери около 8/8 см.

За пълнеж - сиренето се стрива и към него се добавят разбити с вилица две яйца. 

Взема се с лъжичка от тази смес, като се разпределя върху нарязаните квадрати.

Завиват се квадратите на ролце. Подреждат се върху хартия за печене в голямата тава от фурната.

През това време фурната се включва да загрее на 180 градуса.

Намазат се ролцата с жълтък. По желание може и да се поръсят със сусам.

Изпичат се на два пъти за 15 минути.