вкусни хрумки с Дани: СЛАДКИ КИФЛИЧКИ ОТ КЪПАНО ТЕСТО

вторник, 28 юли 2020 г.

СЛАДКИ КИФЛИЧКИ ОТ КЪПАНО ТЕСТО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

за 12 броя

500 грама брашно
150 мл прясно мляко
25 грама прясна мая
70 грама краве масло
70 грама захар
30 мл олио
2 яйца
2 щипки сол
2 пакетчета ванилена захар

още: сладко от дюли за пълнеж, 1 жълтък за намазване и захар за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

ТЕСТОТО СЕ ЗАМЕСВА С МИКСЕР.
Брашното се изтегля на везната и се пресява, заедно с 2 щипки сол.
Маята се разтваря в много леко затоплено прясно мляко и се оставя да се разтвори за 15-20 минути.
Яйцата се разбиват с вилица, заедно със 70 грама захар и 2 пакетчета ванилена захар.
Маслото се разтопява в микровълнова фурна до течно, но да не е горещо.

В купата на миксера се сипва млякото с маята. Включва се миксера с бъркалка за тесто на 3-та степен.
Последователно се прибавят яйцата със захарта и втечненото краве масло.
Лъжица по лъжица се прибавя от брашното - около 400 грама.
Накрая се прибавя на етапи лъжица по лъжица от олиото и още малко брашно, докато се получи лепкаво тесто.
Тестото се прехвърля на плот и с още малко от брашното леко се премесва да не лепне.
Тестото се поставя в копринена кърпа /може парче тензух/, краищата на която се събират, без да се стяга, като накрая се завързват с помощта на гумено ластиче.
Вързопчето се пуска в кофа, пълна до половината със студена вода.
След около 30 минути, вързопчето само ще се обърне и ще изплува на повърхността на водата.
Къпаното тесто се прехвърля на плота и се премесва за кратко с малко брашно, колкото да не лепне.
Върху набрашнен плот от тестото се разточва кора с дебелина около 5 мм.
Нарязва се на 12 броя триъгълника.

В края по широката част се поставя по лъжица гъсто сладко, мармалад, локум, шоколад, както решите по свое желание.
Завиват се кифлички и се подреждат върху хартия за печене в голямата тава от фурната.
Оставят се да втасат за около 30 минути.
Фурната се загрява на 190 градуса.
Кифличките се намазват с жълтък и се поръсват с кристална захар.
Изпичат се за около 20 минути. Пекох с вентилация на средно ниво във фурната.