ОБРАЗ НА ЖЕНА

ОБРАЗ НА ЖЕНА 

в чиния от зеленчуци

ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА

ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

250 гр заквасена сметана
200 гр трапезна майонеза
200 гр филе
100 г кашкавал
1 ч.ч. стерилизирани гъби
5-6 бр кисели краставички
3 бр сварени яйца
10 бр маслини без костилка
1 кафена чаша смлени орехи
4-5 с.л. сладка царевица
3-4 с.л. грах консерва
3 с.л. каперси
4-5 стръка магданоз

9 бр. палачинки
100 г филе за украса

ЗА ПАЛАЧИНКИТЕ:
2 бр яйца
250 мл прясно мляко
1 ч.ч. топла вода
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
2 с.л. олио

ПРИГОТВЯНЕ:

на палачинките:
Яйцата се разбиват с малко сол. Прибавя се последователно - брашно, мляко, олио, топла вода, брашно, редувайки ги, до получаване на гладка консистенция. Ако е нужно разреждайте сместа с топла вода.
Изпичат се 9 бр. палачинки в сгорещен тиган, подмазан с четката с капки олио.

Сметаната се разбърква с лъжица и се смесва с майонезата в купа. От нея се отделя малко.
Правят се различни смеси за плънката на тортата.
В отделни съдове ги разпредих, както следва:
1. настъргано филе и настъргани краставички
2. настъргани белтъци и настърган кашкавал
3. нарязани стерилизирани гъби, каперси и маслини
Към тези съставки прибавих по 2 лъжици от сметановата смес и разбърках.

СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:
Тортена чиния леко намазах с лъжица майонеза. Поставих първата палачинка и нанесох част от първата смес. Редуват се палачинка и смес. На два пъти през няколко палачинки поръсих сладка царевица, грах, каперси и малко орехи.

Накрая тортата се подмазва отгоре с тънък слой от отделената сметана, като се изтегля към периферията, така, че да потече леко отстрани.
Украсете по желание.
Аз поръсих с натрошени жълтъци, смлени орехи, малко накълцан магданоз и украсих с фунийки от филе.

ОГРЕТЕН ОТ ТИКВИЧКИ

ОГРЕТЕН ОТ ТИКВИЧКИ

2 тиквички /700-800 г/
3 домата
140 г кашкавал
160 г сирене
2 с.л. брашно
2 яйца
250 мл прясно мляко
копър, магданоз, черен пипер
сол, олио

Измитите тиквички, необелени, се настъргват на ренде и се запържват в 3-4 с.л. олио до омекване или около 10 минути, след което се отдръпват от огъня.
Доматите се обелват и се нарязват на кубчета. Кашкавала също се нарязва на кубчета и заедно с доматите и натрошеното сирене се смесват с тиквичките. Прибавят се подправките - накълцан магданоз и копър, поръсва се с малко сол и сместа се изсипва в огнеупорна тавичка, намазана с бучка краве масло. Слага се в загрята фурна на 200 градуса да се запече за 30 минути.
През това време се прави светла запръжка, като в малка тенджерка в малко олио се запържва две супени лъжици брашно и се залива с голяма чаша студено прясно мляко. Разбърква се и се оставя на огъня да се сгъсти леко, след което се оттегля. Поръсва се със сол и черен пипер. Прибавят се разбитите две яйца. С получения сос се залива ястието и отново се връща в силно загрята фурна да се запече заливката.
Поднесете с кисело мляко и салата по избор.

ОРЕХОВИ МАСЛЕНКИ /пайчета/

ОРЕХОВИ МАСЛЕНКИ 

/пайчета/

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

ЗА БЛАТА:
2 яйца
2 жълтъка
120 г краве масло
150 г захар
140 г брашно
1 ванилия
сушени сини сливи без костилка /меки/

ЗА ГЛАЗУРАТА:
2 белтъка
100 г захар
100 г смлени орехи
1 ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

НА БЛАТА:
Маслото, престояло на стайна температура се разбива със захарта с миксер. Прибавят се един по един жълтъците, след това едно по едно двете цели яйца, ванилията и накрая постепенно брашното. Всичко се разбърква добре и се разпределя във книжни формички за мъфини. Сипва се по една супена лъжица, като сместа във всяка формичка трябва да е с височина около 1 см.
Във всяка чашка се слага по една мека сушена синя слива без костилка. Може и без тях, но аз си харесах в един магазин сини сливи без костилка, много са меки и хубави, та за това реших да сложа. Придават допълнително леко кисел вкус, което на мен ми допада. Всъщност няма пречка да се сложи по една кафена лъжичка някакво гъсто сладко.

НА ГЛАЗУРАТА:
Белтъците, предварително престояли на стайна температура, се разбиват с миксер на сняг, след което постепенно се прибавя захарта и се доразбиват до твърди връхчета. Прибавят се смлените на едро орехи и ванилията. Разбърква се леко с шпатула, за да не спадне белтъка.
От белтъците се взема по една лъжица и сместа се разпределя върху сливите във всяка формичка. Добре е да попадне в средата и да не се опира до хартията, за да не се начупи след това белтъка.

Пекат се 30 минути в загрята фурна на 170 градуса до втвърдяване на белтъка. Пекох с вентилация.

Излязоха 20 бр.

Изпечени, може да се поръсят леко с една кафена лъжичка какао.

СЛАДКИШ С ШОКОЛАДОВА ЗАЛИВКА

СЛАДКИШ С ШОКОЛАДОВА ЗАЛИВКА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

за блата:
4 яйца
8 с.л. захар
8 с.л. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии

за сиропа:
200 мл вода
4 с.л. захар
1 с.л. какао


за заливка:
150 г шоколад за готвене
5 с.л прясно мляко

за украса:
11 бр орехови ядки
шоколадови дражета
шоколадово блокче ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
на блата:
Яйцата се разбиват със захарта на пяна. Прибавят се брашното, пресято заедно с бакпулвера и две прахчета ванилия.
Сместа се изсипва в тортена форма /26 см/ върху застлана на дъното хартия.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути или до суха клечка. Пекох с вентилация. Изпеченият блат се обръща в тортена чиния.

на сиропа:
Една чаша вода се завира на огъня с 4 с.л. захар и се разбърква, до разтопяване на захарта. Добавя се една лъжица какао и се кипва. Сиропа се отстранява от огъня и с него се сиропира охладения блат.

за заливката:
Шоколада се начупва и се разтопява на водна баня с 4-5 с.л. прясно мляко.
Ореховите ядки се топват в разтопения шоколад, без да се покриват изцяло и се подреждат върху парче от хартия за печене. Блата се залива с разтопения шоколад.
Украсете по желание.
В случая аз сложих орехови ядки върху шоколадовата заливка, а върху ореховите ядки, докато все още не е стегнал шоколада по тях, сложих шоколадови дражета, които залепнаха по шоколада. Още - и резенчета, нарязани от шоколадово блокче ванилия с бял пълнеж - за малко цвят.