ПИТКА С МАЯ

ПИТКА
Около 850 грама брашно;
350 мл. прясно мляко;
1/2 кубче мая;
2 яйца и 1 белтък, жълтъка за намазване;
1 с.л. сол и 1 с.л. захар;
5-6 с.л. зехтин;
за плънка - около 70 грама краве масло и около 200 грама сирене;
сусам и маково семе за поръсване
Маята се разтваря с млякото да шупне. Омесва се тесто и се оставя в намаслена купа да втаса, докато удвои обема си.
Разделя се на три части и от всяка се разточна тънка кора 3-4 мм. Всяка кора се намазва с краве масло и се поръсва с натрошено сирене. Листите се поставят един върху друг, като последния също се намазва с масло и сирене. Увиват се заедно на руло, което се разтегля и усуква. Рулото се нарязва на шайби, широки около 2-3 см. Готовите пънчета се нареждат в тава, с хартия за печене, намазана с краве масло. Пънчетата се застъпват малко едно след друго. В средата на тавичката се слагат двете крачета от нарязаното руло. Наредената питка се оставя отново на топло да втаса. Намазва се с разбит жълтък + 2 с.л. прясно мляко. По желание се поръсва с маково семе и сусам.
Пече се на 180 градуса до зачервяване.
Готовата питка, намазах с четката с олио.

СЛАДКИШ МАРШМЕЛОУ

СЛАДКИШ МАРШМЕЛОУ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:
6 бр. жълтъци
10 равни с.л. захар
200 мл прясно мляко
100 мл олио
120 г брашно (6 с.л. пълни)
3 с.л. какао
5 г бакпулвер
10 г ванилова захар

За кремa:
6 бр. белтъци
10 с.л. захар

За сиропа в крема:
10 с.л. захар
4 с.л. вода

За глазура:
1 с.л. олио
2 с.л. прясно мляко
100 г кафяв шоколад

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На блата:

Разбийте жълтъците със захарта на гъст крем. Добавете прясното мляко, олиото и смесеното брашно с какао и бакпулвер. Получената смес сипете в съд (по-дълбок) намазан с олио и брашно. /Пекох в тавичка с диаметър 30 см./
Пече се на 200 градуса за около 12 минути, което може да се установи и с проба до суха клечка за зъби.

На крема:

Разбийте белтъците със захарта на сняг.
Първо се разбиват белтъците с миксера, като сняг, а след това се добавя постепенно захарта. Доразбиват се до остри връхчета.
В съд на котлона се слага предвидената захар с 4 с.л. вода. След като сиропът започне да прави балончета, се намалява малко огъня и се оставя да поври около 3 минути.
За да проверите дали е сиропът е готов, вземете една вилица и я намокрете със студена вода, след което веднага я топнете в сиропа и я извадете. Духнете силно в нея и ако се направи балон сиропът е готов.
Готовият сироп сипваме към разбитите белтъци с непрекъснато бъркане с миксера и продължава бъркането 3-4 минути.

Сглобяване:

Извадете от фурната готовия блат и намалете температурата на фурната на 130 С градуса, върху блата сипете получения белтъчен крем. Върнете сладкиша във фурната и печете още 10 минути.
Готовия сладкиш, още топъл, се полива с разтопения шоколад.
Това става, като шоколада, начупен на кубчета с олиото и прясно мляко, се разтопява на водна баня. Нарежете веднага сладкиша на квадратни или триъгълни парчета. Оставете го да изстине на стайна температура.

Украсата може да бъде и от бонбони маршмелоу.
Ето начин да се направи цвете от такъв бонбон:
Бонбона се нарязва с ножица на 4-5 места, без да се стигне до края, като на лентички. След това тези парченца се разтварят като листенца и се събират в кръгче да стане като цвете. В средата се забожда с половин клечка за зъби, за да не се разтваря.

Рецептата, като първоизточник, ползвах от тук:

ЗАБЕЛЕЖКА:

Днес, 04.02.2026 година направих сладкиша като намалик захарта. Сложих по 8 супени лъжици, които са посочени в състава на продуктите, вместо по 10 бр.

 

СКУМРИЯ НА ФУРНА /плакия/

СКУМРИЯ НА ФУРНА
/плакия/
3 бр. едри риби скумрия;
3 големи глави кромид лук;
1 буркан сварен грах от консерва;
1 голям морков;
4-5 скилидки чесън;
2-3 дафинови листа;
10-на зърна черен пипер;
4-5 бр. кисели краставички;
250 мл домати консерва
Рибите изчистих от вътрешностите, отстраних главите и опашките и нарязах по на 4 шайби. Измих и поръсих със сол и оставих за 1 час в хладилника.
В съд със сгорещено олио, запържих 3 големи глави кромид лук, нарязан на полумесеци, заедно с моркова, нарязан на кубчета, докато лукът стана прозрачен.
В същия съд добавих граха, киселите краставички, нарязани на колелца, чесъна и др. подправки, доматите и разбърках. Прибавих 1 голяма чаша вода. Тази смес сипах в тавичка и отгоре наредих парчетата добре отцедена риба.
Сложих във фурната да се пече на 180 градуса, докато се изпече рибката.

БАНАНОВ ШЕЙК

БАНАНОВ ШЕЙК
За 1 доза /всяка порция правя поотделно/ - в блендера разбих един не много голям банан нарязан на кръгчета с 1 ч.ч. прясно мляко, 2 топки ванилов сладолед, 1 суп. лъжица мед, а отгоре спрей сметана и шоколадови сълзички. Най-отгоре има зелена и червена коктейлни черешки, ама снимката малко кофти. Някой, ако не е забелязал, да знаете. Тук подробността е тази, че вътре в чашата, нарисувах със сладкарски гелови боички малко цвете, че да ми се върже на онова истинското, което минавайки покрай една градина, да си призная, гепих през стобора. Май това е, мили хора!

БОБ ЯХНИЯ

БОБ ЯХНИЯ

За боба какво да ви пиша, бе, хора!? – сварен боб, но не току-така, а с купена вода. Днес цял ден до блока багера копае, хич за мене си нехае, че запретнала съм пак ръкави, манджа трябва да се прави. За вода до бакалията два пъти тичах, събличах се и се обличах, та дорде със тубите се смъкна, с тиган в ръка почти замръкнах.
Боба го накиснах за няколко часа, заварих го, смених му водата, ама го залях с топла вода отново, че да не вземе да се стресира. И като поувря тъй доста, да побелее чорбата му, нарязах една малка глава кромид лук, а малко по-сетне и 3 стръка пресен, един настърган морков, една капия нарязана, олио, 1 с.л. „Микадо”, джоджен и почти накрая сол. В тиган сгорещих малко олио, сипах 3-4 лъжици доматена салца, 1 равна суп.лъж. брашно, 1 с.л. червен пипер, залях с малко боб, разбърках, прехвърлих го в тенджерата иго оставих да клокне с пръжката.