ЛАЗАНЯ БОЛОНЕЗЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ЗА СОС БОЛОНЕЗЕ:

• 800 г кайма смес, овкусена (сол, черен пипер, чубрица, червен пипер) 

• 1 голяма глава лук

• 2 моркова

• 1 ч.л. доматено пюре

• 350 мл пасирани домати

• 300 мл бульон (зеленчуков, пилешки, телешки)

• олио

ЗА СОС БЕШАМЕЛ:

• 1 л прясно мляко

• 3 с.л. брашно

• олио, сол, черен пипер

ДРУГИ: 

• 250-300 г кори за лазаня

• 250-300 г настърган кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. В дълбок тиган се запържват лукът и морковите, ситно нарязани.
2. Добавя се овкусената кайма и се готви за 10-на минути. Прибавят се доматеното пюре и доматената пасата. Разбърква се, прибавя се бульона и се оставя да поври на среден огън до леко сгъстяване.
3. Бешамелът се приготвя, като в загрято олио се запържва брашно до гладко, разбърква се и към него се прибавя прясното мляко. Бърка се непрекъснато до сгъстяване. Овкусява се със сол и черен пипер.
4. В правоъгълна тавичка се сипва на дъното сос бешамел (2 - 3 супени лъжици). Редуват се кори за лазаня, сос болонезе с каймата, бял сос и кашкавал. Завършва с кора, бешамел и кашкавал.
5. В предварително загрята фурна на 180 градуса лазанята се изпича за 30 минути, покрита с алуминиево фолио, а след това още 15 минути без фолио.