ЛАЗАНЯ БОЛОНЕЗЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

ЗА СОС БОЛОНЕЗЕ:

• 800 г кайма смес, овкусена (сол, черен пипер, чубрица, червен пипер) 

• 1 голяма глава лук

• 2 моркова

• 1 ч.л. доматено пюре

• 350 мл пасирани домати

• 300 мл бульон (зеленчуков, пилешки, телешки)

• олио

ЗА СОС БЕШАМЕЛ:

• 1 л прясно мляко

• 3 с.л. брашно

• олио, сол, черен пипер

ДРУГИ: 

• 250-300 г кори за лазаня

• 250-300 г настърган кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. В дълбок тиган се запържват лукът и морковите, ситно нарязани.
2. Добавя се овкусената кайма и се готви за 10-на минути. Прибавят се доматеното пюре и доматената пасата. Разбърква се, прибавя се бульона и се оставя да поври на среден огън до леко сгъстяване.
3. Бешамелът се приготвя, като в загрято олио се запържва брашно до гладко, разбърква се и към него се прибавя прясното мляко. Бърка се непрекъснато до сгъстяване. Овкусява се със сол и черен пипер.
4. В правоъгълна тавичка се сипва на дъното сос бешамел (2 - 3 супени лъжици). Редуват се кори за лазаня, сос болонезе с каймата, бял сос и кашкавал. Завършва с кора, бешамел и кашкавал.
5. В предварително загрята фурна на 180 градуса лазанята се изпича за 30 минути, покрита с алуминиево фолио, а след това още 15 минути без фолио. 

ЛЕПКАВ ТОФИ СЛАДКИШ С ФУРМИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

СМЕС ЗА СЛАДКИША:

• 550 г фурми (пресни, без костилка)

• 1 ч.л. сода бикарбонат

• 500 мл вряла вода

• 80 г кафява захар

• 2 пакетчета ванилия

• 150 г краве масло на стайна температура

• 4 яйца

• 370 г брашно, пресято

• 10 г бакпулвер

 

БЪТЪРСКОЧ СОС:

• 250 г кафява захар

• 500 мл сладкарска сметана

• 125 г краве масло

• 1 пакетче ванилия

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Фурмите се поръсват със содата за хляб и се накисват във врялата вода за 10 минути или до омекване, след което се намачкват или пасират заедно с водата да станат на пюре.
2. Захарта, ванилията и маслото се разбиват добре с миксер. Прибавят се едно след друго яйцата.
3. Към сместа се добавят пресятото брашно с бакпулвера. Става гъста смес. Лъжица по лъжица се прибавя пюрето от фурми, като непрекъснато се бърка с миксера.
4. Сместа се сипва в тава с размери 28/24 см. Сладкишът се изпича за 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
5. За приготвянето на соса се смесват съставките в касерола и се поставят на среден огън. Вари се около 10-на минути.
6. Сладкишът се надупчва с дървен шиш и се залива с половината сос. След като попие се полива и с останалия сос.
7. Нарязва се на правоъгълни парчета. Може да се сервира по желание със сладолед или заквасена сметана.

 

 

 

БИСКВИТИ С ШОКОЛАДОВИ ПАРЧЕНЦА

СЪСТАВКИ:

• 200 г кафява захар

• 100 г бяла захар

• 2 пакетчета ванилия

• 120 г студено масло

• 2 яйца

• 100 г кисело мляко

• 1 ч.л. сода бикарбонат

• 420 г брашно

• 1 ч. л. царевично нишесте

• 1 щипка сол

• 100 г шоколадови капки

• 100 г нарязани орехи

• 70 г нарязан тъмен шоколад

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Захарта, ванилията и маслото се разбиват с миксер.
2. Добавят се яйцата и млякото с разтворената сода.
3. Постепенно се прибавят сухите съставки.
4. Добавят се шоколадовите капки, орехите и нарязания шоколад. Разбърква се добре с шпатула.
5. От сместа се взема по една супена лъжица и с навлажнени ръце се оформят топчета. Нареждат се на разстояние едно от друго, като леко се притискат отгоре, в тава, застлана с хартия за печене.
6. Бисквитите се изпичат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути.