КОЗУНАЧЕНИ ГЕВРЕЧЕТА

КОЗУНАЧЕНИ ГЕВРЕЧЕТА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

600 г брашно
2 яйца
1 белтък
220 мл прясно мляко
130 г захар
10 г суха мая
70 г краве масло
30 мл олио
1-2 щипки сол
2 прахчета ванилия

още:
1 жълтък за намазване
1 с.л. прясно мляко
шоколад
маково семе

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Около 500 грама от брашното се пресява в дълбока купа заедно със сухата мая.
Двете яйца и един белтък, заедно със захарта се разбиват с вилица и се прибавят към брашното.
Млякото се затопля да е малко по-топло от телесната температура и също се прибавя, а след това щипка сол и ванилията.
Маслото се разтопява и по малко се прибавя към сместа, като постепенно се обира от брашното и се замесва меко тесто.
То се прехвърля на плота и се доомесва до гладко тесто, като се добавя по малко от олиото. Добавя се още по малко останалото брашно, докато спре да лепне.
Тестото се поставя в купа намазана с олио и се покрива с найлоново фолио. Оставя се да втаса около 50-60 минути, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се премесва върху плота намазан с олио и се разделя на две части. Всяка част се разделя на 6 части или общо 12 части. Оформят се като топчета.
Всяко топче се разтегля на дълъг фитил около 30-40 см.
Фитилът се завързва и двата му края се пресукват като въже във форма на кръгло геврече.
Подреждат се в голямата тава върху хартия за печене. Аз поставих 9 брооя.
Останалите три топчета поставих в три формички за мъфини. Тях, обаче ги направих, като всяко едно топче разделих по на три по-малки топченца с големина на малък орех.
Във всяко топче боднах по една бучка шоколад за готвене с големина на зарче. В една мъфинова чашка сложих по три топчета с шоколад едно до друго.
Тук ще кажа, че малко възтеснички им дойдоха тези чашки. Аз обаче исках да изпека всичко наведнъж и затова се получи така.
Та, тези мъфинови чашки поставих измежду останалите гевреци.

Покриват се отново с фолио и се оставят на топло да втасат за около 30-40 минути.

Фурната се загрява на 180 градуса.

Гевреците се намазват с жълтък, смесен с лъжица прясно мляко. Отгоре се поръсват с по две-три щипки захар и маково семе по желание.
Изпичат се до зачервяване за 15 минути.

Станаха много мекички и нежни.

С ДЪХ НА ПРОЛЕТ!

КАШКАВАЛКИ С КРЕМА СИРЕНЕ

КАШКАВАЛКИ С КРЕМА СИРЕНЕ

НУЖНИТЕ ПРОДУКТИ:

за тестото:

500 г брашно
2 яйца
4 с.л. кисело мляко
180 мл прясно мляко
1 ч.л. бакпулвер
7 г суха мая /1 пакетче/
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. олио
100 г кашкавал

още:
50 г кашкавал
125 г крема сирене
1 жълтък + 1 с.л. прясно мляко за намазване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Две пълни чаши /с вместимост 220 мл/ от брашното се пресява заедно със сухата мая и се оформя като кладенче.
В него се чукват двете яйца и се добавя затоплено прясното мляко и киселото, в което се разбърква бакпулвера. Прибавя се сол, захар и олио и се разбърква до лепкаво тесто. Прибавя се настъргания кашкавал на ситното ренде и с още малко брашно се доомесва до гладко тесто.
Тестото се поставя в купа намазана с олио, покрива се със стреч фолио и кърпа и се оставя да втаса около 40-50 минути на топло, докато тестото почти утрои размера си.
След това тестото се прехвърля на плота върху брашно и се премесва. Върху набрашнения плот от тестото се разточва дебела кора с ширина около 35 см.
Крема сиренето се разпределя на кубчета върху кората. Отгоре се поръсва с другия настърган на ситно кашкавал.
Кората се завива на руло, което два-три пъти се усуква.

Рулото се нарязва на резени, широки около 1-2 см. Подреждат се тези кашкавалени питки в тавата от фурната върху хартия за печене, без да се разтеглят, на разстояние една от друга.
Не ги чаках да втасват повторно.
През това време фурната се загрява на 190 градуса.
Кашкавалките се намазват с жълтък, размесен с лъжица прясно мляко.
Изпичат се до зачервяване за около 15-20 минути, според фурната. Пекох с вентилация.

От тестото, завито на руло, остана малка част. Нея я нарязах на по-тънки шайби и ги изпържих в обилно сгорещено олио. Получиха се 10 малки пухкави кашкавалени мекици. 

РИСУНКА В ЧИНИЯ С НЕС КАФЕ - ГЛАВА НА КОН

РИСУНКА В ЧИНИЯ С НЕС КАФЕ

ГЛАВА НА КОН

В България днес се празнува Тодоровден или още така нареченият "Тудорица". 

По стара традиция се отбелязва в съботата след "Сирни заговезни". Почита се коня и на този ден се правят красиви конски кушии. Мъжете обкичват конете си с мъниста и червени пискюли и се правят тържествени надбягвания. Жените правят питки и се вари жито.

Конят победител се награждава с тъкана кърпа и нова юзда. Неговият стопанин получава риза и минава с коня пред домовете да поздрави стопаните с пожелание за здраве. Даряват го с питка и ябълки.

Аз и моето конче днес се побрахме в бялата чиния само с няколко капки кафе.

С пожелание за здраве!   

СВИНСКИ ГЪРДИ В ЗЕЛЕВИ ЛИСТА

СВИНСКИ ГЪРДИ В ЗЕЛЕВИ ЛИСТА

1 кисела зелка
1 кг свински гърди /бекон/
1 стрък праз лук
1 морков
1 червена чушка
2 гъби печурка /едри/
3 скилидки чесън
3 с.л. ориз
2 бр дафинови листа
1 с.л. червен пипер
2-3 щипки черен пипер
2-3 с.л. доматено пюре
олио, сол, подправка по желание

Най-напред свинското месо се нарязва на парчета и се запържва в загрято олио да се зачерви от двете страни. Изважда се в паница и се поръсва с вегета и щипка сол.
В мазнината, в която се е пържило месото, се пускат да се позапържат нарязания на колелца праз, моркова на пръчици, гъбите на парченца, също червена чушка, чесънчето и 3 пълни супени лъжици измит ориз. Всичко се разбърква, добавя се 2-3 лъжици вода и като изври, котлона се изключва. Подправя се с черен пипер и се разбърква.
Върху зелев лист се поставя по една лъжица от сместа и по едно парче месо и се завива като сарма.
Накълцаното зеле се запържва в малко олио, добавя се 1 лъжица червен пипер и се залива с една чаша вода. Прехвърля се в тавичка, на дъното на която по желание може да се сложат 2-3 дафинови листа.
Върху зелето се подреждат едрите сарми. Поръсих ги с малко пикантен червен пипер и ги покрих с алуминиево фолио.
Отиват сармите във фурната на 180 градуса за 1 час.
Отстранява се фолиото и се запичат за 15 минути, като малко преди да се извадят от фурната, аз нанесох малко доматено пюре върху сармите.

КЕКС С ЛОКУМ, СУШЕНИ СЛИВИ И ОРЕХИ

КЕКС С ЛОКУМ, СУШЕНИ СЛИВИ И ОРЕХИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

/мерителната чаша е с вместимост 200 мл/

4 яйца
170 г кристална захар
150 мл олио
2/3 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
2 ч.ч. брашно
3 прахчета ванилия
4 с.л. кафява захар
12-13 сини сливи /полусушени/
6 кубчета локум
10-на орехови ядки
1 с.л. краве масло


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В кексова форма се застила хартия за печене. Намазва се с 1 с.л. масло. Отгоре се поръсва с 4 с.л. кафява захар.
Върху поръсената захар се подреждат сините сливи, разполовени на две. Върху сливите се слагат цели орехови ядки, предварително леко запечени.

За тестото: яйцата се разбиват заедно с кристалната захар до побеляване. Добавят се ванилията, млякото, разбъркано със содата бикарбонат и олиото. Накрая се прибавя и брашното, пресято с бакпулвера.
Получената кексова смес се излива в тавичката. Накрая отгоре се пуска нарязания локум по дължината на половинки.
През това време фурната се е загряла предварително.
Кексът се пече на 170 градуса за 45 минути.

Аз пекох с вентилатор на второто ниво във фурната отдолу нагоре, но това зависи според всяка фурна.
При проба с дървено шишче, трябва да излезе сухо.

Кексът може да се обърне обратно и да се поръси леко с пудра захар.

Става мек и ароматен кекс. Пробвайте и споделете!

МАЛКИ ПЛЕТЕНИ ТОРБИЧКИ - МАРТЕНИЧКИ

МАЛКИ ПЛЕТЕНИ ТОРБИЧКИ - МАРТЕНИЧКИ

Не, това не са стандартни мартенички. А всъщност мартеничките по стара българска традиция трябва да са от прежда и обичайно се сплитат в бяло и червено.

Връзват се с пожелание за здраве!

Днес, моите мартенички аз изплетох от прежда, направени с любов и с много настроение за идващия Първи Март.

В торбичките обаче се крие малка изненада - мъничко сапунче с ухание на роза.

Мисля, че доставих радост на няколко колежки. Радвам се, че предизвиках усмивките им!

Нека да е усмихнато и ведро утрото на всички!

  

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА

Хей, Малък Сечко, тръгваш ли си вече?

До догодина! Не тъгувай, махам ти с ръка!

Днес, на прага Баба Марта с шарено елече,

радостно потропва, на рамо с плетена торба.

Усмихнат, върху крило на птица ранобудна,

в бяло и червено идва светъл новият ни ден,

ветрец повейва, шушнат сякаш клонки чудно,

птицата извива се игриво в полет устремен.

Разпиляват се – коприна, косите на момичета,

разпуква се ухание – сбрано в розов аромат.

Очите грейнали – мънистени кокичета,

свенливо смигат на напъпилия цвят.

Едно сърце с червеното, изпълнено с любов,

в гърдите с топлота и обич се побира,

в една пътечка бяла, води с благослов

напред към синевата чиста на всемира.