вторник, 8 август 2017 г.

КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ФИЛЕ И КАШКАВАЛ

КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ФИЛЕ И КАШКАВАЛ






смес за 12 бр

6 бр картофи - 800 грама
120 г свинско филе /варено пушено/
120 г кашкавал
3 бр яйца
3 с.л. прясно мляко
1 ч.л. сол
2-3 щ. смлян черен пипер
1 стрък пресен лук
3-4 стръка магданоз
2-3 с.л. брашно за овалване
олио за пържене

Картофите се измиват, заливат се в тенджерка с вода и се сваряват за 30 минути. След като се сварят, се отцеждат и се заливат със студена вода да се поохладят. Още топли се обелват от люспицата. Намачкват се с вилица в купа с прясно мляко и се посоляват. Филето и кашкавалът се настъргват на едрото ренде и се прибавят към картофите. Добавя се и накълцания лук и магданоз. Чуква се едното яйце и се поръсва със смлян черен пипер. Всичко се разбърква с лъжица.
Обилно олио се загрява в тиган с незалепващо покритие.
Другите две яйца се разбиват в купичка.
С мокри ръце се взема от сместа и се оформят кюфтета. Овалват се в брашно и леко се сплескват, а после се потапят в разбито яйце.
Пускат се в тигана да се пържат по 4 кюфтета.
Изпържват се до зачервяване, като се обръщат от двете страни по 2-3 минути.
Изваждат се и се оставят върху кухненска хартия да попие излишна мазнина.












понеделник, 7 август 2017 г.

КЪПКЕЙК

КЪПКЕЙК








НУЖНИ ПРОДУКТИ:
за тестото:

2 яйца
125 г краве масло
125 г захар
125 г брашно
5 г бакпулвер
1 ванилия
1 ч.л. лимонови стърготини
25 г шоколадови капки
1 к.л. какао

крем за украса:
60 г краве масло
60 г крема сирене
3 с.л. кондензирано мляко
12 бр къпини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За тестото с миксер се разбива мекото краве масло, заедно със захарта до побеляване. Едно след друго се прибавят двете яйца. Добавя се и пресятото брашно с бакпулвера и ванилията, като се разбива на по-слаби обороти до получаване на гъста гладка смес.
Прибавят се шоколадовите капки и лимоновите стърготини и се разбърква с лопатка.
От сместа се отделят 4 с.л. в една купичка и се разбърква с 1 к.л. тъмно какао.
Във формата за мъфини в 12 гнезда се поставят книжни кошнички и в тях се сипва от светлата смес, като се разпределя по равно - по една супена лъжица. После по една кафена лъжичка от тъмната смес се слага по средата във всяка формичка и леко се притиска.
Изпичат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12-15 минути. Пекох с вентилация.

За украсата маслото се разбива заедно с крема сиренето и последователно се добавят 3 лъжици кондензирано мляко.
След като изстинат може да се украсят по най-различен начин.
Днес върху всяко къпкейкче с шприца украсих с малко крем и пресни къпини.