понеделник, 26 юни 2017 г.

СМЕТАНОВИ СОЛЕНКИ БЕЗ ЯЙЦА

СМЕТАНОВИ СОЛЕНКИ БЕЗ ЯЙЦА









450 г брашно
200 г заквасена сметана
200 г сирене
100 г краве масло
100 мл олио
1 бакпулвер
2 с.л. лимонов сок
1 щ сол

В кладенче от пресятото брашно се натрошава сиренето. Прибавя се разтопеното краве масло, но да не е горещо и олиото. Сметаната се разбърква с лъжица и се прибавя към брашното. Прибавя се и бакпулвера, угасен с две лъжици лимонов сок и по желание още щипка сол.
От продуктите се замесва меко тесто. Не е нужно да се меси дълго. Щом се обере брашното, се получава меко и еластично тесто.
От тестото се взема колкото орех и в длани се оформя топче.
Топчетата се подреждат в тавата от фурната, застлана с хартия за печене.
Излизат 40 топчета.
Докато се овалват, фурната се загрява на 200 градуса.
Пекат се с вентилация до зачервяване около 25 минути.












петък, 23 юни 2017 г.

ТОРТА МЕДОВИК С ГОТОВИ КОРИ

ТОРТА МЕДОВИК С ГОТОВИ КОРИ










Това е може би най-бързата торта, която може да се приготви, а същевременно и една от най-бързите за изяждане.

Готовите блатове "Медовик" - 5 на брой се закупуват от руските магазини на "Берьозка".
Какво още е нужно:

800 г заквасена сметана
200 мл сладкарска сметана
200 г пудра захар
1 капсула ванилия
сладко от вишнап - бурканче от 200 мл
50 г филирани бадеми

украсата не е задължителна
Сега, ако се чудите тази каква е, тук има някакво подобие на клематис, ей тъй гратис, че ми се намираше захарна маса, та за туй съм с украса!

начин на приготвяне:

Най-първом взех една чиния с диаметър почти колкото блатовете - толкова, че отстрани имаше резерв от около 0,5 - 1 см, според кривината им. Очертах покрай чинията директно с ножа и изрязах всички блатчета с диаметър 22 см.
Това излишното, което се събра, го минах през орехорезачката на едричкото - ще се ползва за посипване на тортата.

За крема:
С миксер се разбива сладкарската сметана, предварително изстудена в хладилника, да стане на гъст крем, като се обърне, да не пада от купата.
Заквасената сметана се разбърква с лопатка с пудрата захар и ванилията.
Към сладкарската сметана се прибавят последователно по две лъжици и постепенно се разбърква до получаване на еднороден крем. От него се отделя една чаша, за измазване на тортата отвън.

В тортена чиния се слага ринга от тортена тавичка. В него се поставя първата кора и отгоре се разстила по 3 лъжици от крема. Редуват се кора и крем и се завършва с кора. Между корите върху крема се разпределя сладкото от вишни - тук-там по една чаена лъжичка.
Тортата се прибира в хладилника за 4-5 часа.
Ринга се отстранява, като отстрани е добре да се прокара мокър нож.
Цялата торта се покрива с отделения крем и се заглажда.
Посипете я с трохите от смляната част от блатовете.
Аз сложих един пръстен околовръст запечени филирани бадеми.
Добре е тортата да престои една нощ в хладилника. Блатовете поемат от сметаната и тортата става много мека.
Украсих с цветове от клематис. Тях ги направих предната вечер от захарно тесто и ги оставих да поизсъхнат. Разположих ги върху тортата 3-4 часа преди сервиране, за да не се размекнат фигурките.
Ей тъй ми се искаше да има някаква красотичка и за окото.
Всъщност винаги тъй ми се иска... И даааа, тортичката си я бива... изяде се бързо!


















неделя, 18 юни 2017 г.

КРЪНЧ СЪС СЕМЕНА И С ВКУС НА МАСЛИНА

КРЪНЧ СЪС СЕМЕНА И С ВКУС НА МАСЛИНА




Ако се зачетем по опаковката на гризините, които хапваме по всяко време - и на работа, и когато пътуваме, и пред телевизора... ще знаем какви са съставките на продуктите и на Е-тата, но ако се запитаме каква ли е рецептата, дали каква е дозата, е, няма как да се разбере... кой ще ти описва пропорциите на едно такова нещо, дето се върти в поточна линия.
Днес реших да пробвам да направя нещо като крънч в домашната фурна. Пък дали ще му се каже крънч или крекер, май разлика няма. Бреееей, много чужди думички научихме, еееей! Дали пък, ако ги наречем просто солени бисквити няма да е по-правилно, а!? Поне по-разбираемо ще е, да! Всъщност може да съдържа всякакво брашно, зехтин и различни семена - получават се хрупки цяла тава.
И без да му разбирам много, след като в линия нарязах квадратите с ножа, получи ми се крънча дъхав, ето, вижте какво му сложих:


150 г пълнозърнесто пшенично брашно
150 г бяло пшенично брашно
5 с.л. зехтин
40 г микс от семена:
сусам, маково семе, ленено семе
2 щ сол
3 ч.л. маслинова паста
2 ч.л. сух лук
100 мл шампанско /бяло вино/




От продуктите се замесва меко тесто. Може без маслини, може и без лук. Не е необходимо да се добавя още брашно. Получава се еластично и гладко тесто, което е лесно за работа.


Върху хартия за печене тестото се разточва на тънка квадратна кора с големината на тавата от фурната.


Разточената кора, така, както си е заедно с хартията, леко се придърпва върху обратната страна на тавата.
Нарязва се на малки квадрати с размер приблизително 2/4 см.


Изпичат се в сгорещена фурна на 180 градуса за 15-20 мин или до леко порозовяване. Пекох с вентилация.
Излизат около 60 бисквитки.






















събота, 17 юни 2017 г.

МИНИ ЧУШКИ С ПЛЪНКА

МИНИ ЧУШКИ С ПЛЪНКА НА ФУРНА И МЛЕЧНА ЗАЛИВКА




600 г мини чушки
200 г кайма
1 главичка лук
1 морков
4 с.л. ориз
1 щ. черен пипер
1 щ. кимион
1 щ. чубрица
1 щ. червен пипер
1 домат
олио и сол

за заливката:

2 яйца
1 с.л. брашно
4 с.л. кисело мляко
1 ч.ч. прясно мляко
1-2 щ. сол
магданоз

Чушките се измиват и почистват от дръжките и семената.
В малък съд се сгорещява 4-5 л. олио и се запържва накълцания лук, заедно с нарязания на кубчета морков и измития ориз. Разбърква се и като стане оризът прозрачен, се слага и каймата, размита с една кафена чашка вода. Прибавят се подправките и се налива още една кафена чашка вода. Прибавя се и накълцания обелен домат. Оставя се да клокне на огъня за 5-6 минути.
Всяка чушка се промушва от едната страна. Напълних ги с помощта на кафена лъжичка, като на отвора поставих капаче от домат. Чушките се подреждат в тавичката така, че да остане отдолу прободената им част. Заливат се с една чаша вода и две лъжици олио, поръсва се с една щипка сол и се слагат в сгорещената фурна.
Готвят се на 180 градуса 45 минути.
През това време се прави заливка.
Разбиват се две яйца с щипка сол и 1 с.л. брашно. Размесва се с 4 с.л. кисело мляко и една ч.ч. прясно мляко.
Чушките се заливат и се връщат във фурната за още 6-7 минути, докато се запече заливката.



Поръсват се с магданоз.






четвъртък, 15 юни 2017 г.

ШОКОЛАДОВ ПУДИНГ

ШОКОЛАДОВ ПУДИНГ






продукти:

1 л прясно мляко
2 пакетчета пудинг шоколад на Д-р Йоткер
8 с.л. захар
1 ванилия

за украса - няколко кубчета бял шоколад

Пудингът е най-бързият и лесен крем, особено, когато нямаш време да правиш нещо домашно. А тези готови прахчета стават чудесна работа, когато домашните кажат, че им се хапва нещо студено, шоколадово, млечно-кремено.

Двете пакетчета шоколадов пудинг се разтварят с една чаша прясно мляко.
Останалото прясно мляко се сгорещява със захарта. Прибавя се разтворения пудинг и се сгъстява на гладък крем при непрекъснато бъркане.
Ароматизира се с една ванилия.
Разпределя се в чашки, предварително намокрени със студена вода.
След като се поохлади, пудинга се прибира в хладилник за няколко часа.
На водна баня разтопих няколко кубчета бял млечен шоколад.
С помощта на малка фунийка от готварска хартия направих някаква си украса, ей тъй, че е инак скучно, за повечко фасон.
Това е преди поднасяне и е по желание.  




АЛЕНИ МАКОВЕ

ЛЯТО - МАКОВЕ - СЛЪНЦЕ - НЕЖНОСТ... И РАДОСТ В ТОПЛОТА ОТ ЧЕРВЕНО



ПРАШЕЦ ОТ ИЛЮЗИИ

Изронила прашеца от илюзии
присвива пеперудата крила.
Светът не е възторг, цветя и музика,
а паяжини, лъст и пипала.

Покварата, подгонила невинното.
Прахът, заплашил нежния прашец.
Кошмарът, станал ужас за ранимото.
И мракът - слепотата за гледец.

Какъв ли стон? Каква ли скръб ридаеща
ще може две крила да отърве?
Трепери пеперудата, незнаеща
спасение от тези страхове.

Луната е блестящата й сродница,
а слънцето - далечният баща.
Но тя самата - наскърбена бродница
сега се сблъсква с черните неща.

Със шепота лукав на паяжините
и с ужаса на лепкавата лъст.
Дори и с пипалата на гадините,
пълзящи по отровената пръст.

С амбиции, прицелени в прекрасното,
са всички низки твари на пръстта.
Рефлекс на съдбоносната оттласнатост
от битие с любов и красота.

Остава й последен полет в бъдното.
Разперва пеперудата крила.
Дано намери щастието, сбъднато
в тревичките на утринна мъгла.

Дано притихне с венчелистни пориви
във чашката на някой мак червен...
Светът е просто битка на истории.
Или летиш... Или си победен...


ЯСЕН ВЕДРИН













КАРТИНКА ОТ ХРАНА:

продукти:

домат
копър
зеле
лимон
маслинка





КАРТИНКА ОТ ХРАНА - МОРСКО

„... Мисля си понякога,
че любовта е чувство към морето ни -
бездънното, най-синьото, безкрайното,
в което ний преди сме съществували.
Навярно ни е било много хубаво,
когато непрекъснато сме плували….“

Христо Фотев





КАРТИНКА ОТ ХРАНА

МОРЕ



продукти:

сварен картоф
грах
краставица
червен лук
краставица
фини овесени ядки
прясно зеле
синя сладкарска боя