събота, 27 май 2017 г.

ПИКАНТНИ КЮФТЕНЦА С ЛУЧЕН СОС

ПИКАНТНИ КЮФТЕНЦА С ЛУЧЕН СОС






ПРОДУКТИ:

за кюфтенцата:

800 г кайма смес
1 главичка лук
1 яйце
1 ч.л. сол
1 ч.л. чубрица
1 к.л. смлян черен пипер
1 к.л. кимион
1 к.л. кориандър
1 червена суха чушка
1 к.ч. вода /малка/

за соса:

1 глава бял лук
1 глава червен лук
1 стрък праз лук
1 морков
3-4 скилидки млечен чесън
1 червена чушка
1 ч.л. брашно
1 с.л. червен пипер
1-2 с.л. доматено пюре
10-на зърна черен пипер
1 китка магданоз
олио, сол

Каймата се омесва, като лукът се настъргва на едрото ренде и се добавят подправките, яйцето, накълцаната люта чушка и малко вода. Оставя се да престои 30 минути в хладилника, след което се оформят 20-на кюфтенца. Запържват се в сгорещено олио, като се обръщат от двете страни леко да се позачервят. Изваждат се в паница.



За соса:

В тенджера се сгорещява 4-5 лъжици олио и в него се запържва нарязания лук, праза на кръгчета, чесъна и моркова на кубчета, до прозрачност. Прибавя се и една нарязана червена прясна чушка. Сипва се една лъжичка брашно и една лъжица червен пипер, разбърква се и се залива с вода. Когато заври се пускат и кюфтенцата и 10-на зърна черен пипер. Доматеното пюре се размива с малко вода и се добавя в соса.  Готви се 20-на минути на тих огън. Поръсва се с накълцан магданоз.







Публикуване на коментар