петък, 29 януари 2016 г.

СЛАДКО ОТ СМОКИНИ

Тъй неуморно препускат се дните,
тъй неусетно и този август отмина.
А още ми свирят нощем щурците
под топлия дъх на узряла смокиня.
Но в стъклата ми чука новата есен
и дървото рони първите жълти листа.
Къде си щурче?
Вятър припява твоята песен
с нежния дъх на смокиня,
нейде, тихо в нощта!

СЛАДКО ОТ СМОКИНИ:
/рисунка от смокиново желе/
2,2 кг. смокини /средно големи и не много узрели/, изчистени откъм дръжката и обелени към средата ги залях със студена вода и посипах с две пакетчета лимонена киселина Така престояха около 2 часа. В тава на слаб огън разтворих 1,5 кг кристална захар с 1 ч.ч. вода и бърках докато се поразтвори захарта. Пуснах смокините и от време на време обирах пяната. Когато започна да става сладкото /проба с капка върху чинийка – да не се разтича рядко/, прибавих 1 пакетче лимонена киселина. Напълних още горещо в сухи бурканчета и веднага затворих, като обърнах с капачките надолу. Без стерилизация. Излезе 6 бурканчета от по 300 грама.
ДЕНЯТ ВИ ДА Е С ТОПЪЛ ДЪХ НА СМОКИНИ СРЕД ПЪРВИТЕ ЖЪЛТИ ЛИСТА!



Публикуване на коментар