неделя, 31 януари 2016 г.

КОРЕКОМКИ

Някой ги знае като „Балеринки”, друг като „Сълзици” или „Сърца”. В моя стар тефтер по рецепта това са „Корекомки”:
250 грама краве масло /меко/
250 грама крема сирене
1 яйце, 1 бакпулвер, угасен с една суп. лъж. сок от лимон, 2 ванилии,
3 ч.ч. свръх брашно /чашата е 220 мл/
Омесва се всичко на меко тесто. Разделя се на 4 части. Всяка част се разточва върху поръсена на плота кристална захар с големина на лист хартия А4. Поръсва се и отгоре със захар и се навива на две срещуположни ролки, докато се допрат едно до друго. Нарязват се на 1 см. и се прищипват в долния край, за да стане форма на сърце. Фурната се загрява на 180-200 градуса, преди да се сложат да се пекат. Подреждат се върху хартия за печене, тъй като малко се карамелизират отдолу. Другият вариант са ролца, или нарязани кръгчета с чаша, валяни в захар и прегънати по 2 пъти.





БАДЕМОВИ СЛАДКИ

БАДЕМОВИ ПОЛУМЕСЕЦИ И СНЕЖИНКИ
/от едно тесто – два вида сладки/
280 грама пресято бяло брашно;
100 грама бадемово брашно;
100 грама кристална захар;
200 грама меко краве масло;
3 жълтъка;
2 ванилии;
пудра захар за поръсване + 1 прахче ванилия
За рисунка - захарна глазура от: 100 грама двойно пресята пудра захар + 1/2 белтък /или 1 суп.лъжица/ + 1 суп.лъжица изцеден сок от лимон. Бърка се много добре до гладкост и лъскавина.
От продуктите за тесто се омесва тесто /по-скоро се получават трохи, които се събират с ръце/. Оставя се в хладилник за 1-2 часа, завито във прозрачно фолио. Оформят се полумесеци. Взема се от тестото топче с големина на малко орехче и с длани се прави фитил, който се оформя като подкова. Подреждат се върху хартия за печене на разстояние. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Пекат се за 10-на минути. Внимание!!! Още топли са чупливи! Да се оставят за известно време в тавата и после да се подредят в друг съд. Още топли се поръсват с ванилова пудра захар.
От същото тесто, разточих кора между два найлонови листа, за да не лепне по точилката и изрязах с формичка на цвете бисквити, с дебелина 6-7 мм.
С фунийка от хартия за печене, с много малък отвор /изрязано връхче/ шприцовах рисунка от белтъчената глазура във форма на снежинка. Рисува се върху охладени бисквити.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ПРАЗ

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ПРАЗ
Не мога да кажа дали са по селски или пък по градски, но тук се харесаха - като за гладни!
РЕЦЕПТА:
500 грама пилешки дробчета срязах на две, измих, отцедих и пуснах в тигана в сгорещено олио. За да не пръскат и плющят, покрих с капак. Обърнах от двете страни за кратко, пуснах нарязани една червена и една зелена чушка, 3-4 скилидки чесън, 1 морков нарязан на кубчета, една шепа праз лук и разбърках. Ръснах малко сол, 1 щипка черен пипер, 1-2 щипки чубрица, 1 кубче пилешко бульонче, 3 щипки червен пипер и 1 кафена чаша домати консерва. Клокна и готово. Малко зеленко от перца пресен лучец ми послужиха за цвят.

ГОРСКИ БИСКВИТИ

„ГОРСКИ” БИСКВИТИ
Неделя, мрачно и дъждовно време. И прохлада взе да иде вече. Не, не бива да се дреме! Хвърляш топлото елече… И си казваш: що пък да не си заредиш във фурната малко „горски пънчета”! Пък едно маслено-ванилено ухание като се разнесе, пък ти стане едно хем приятно топло, хем сладичко те унесе…
Ако някому харесва се следобедно кафе, бисквитки чудни са от горското дърве…
Но преди това нека си призная, че съм от тези, дето не ходят в гората, защото ги е страх от мечка. А тези, дето ги е страх и от съседското куче, да не се пресягат през плета за ядки от леската. Тичам до най-близкия маркет и грабвам бадемки от тезгяха…
РЕЦЕПТА:
500 грама бяло брашно;
1 голямо пакетче /250 грама/ меко краве масло;
5 бр. жълтъци от твърдо сварени яйца /за 10 минути/;
1 цяло сурово яйце;
1 кафена чаша пудра захар;
1 кафена чаша кафява захар;
1 суп. лъжица лимонов сок;
1 ампула ванилия
Какао за облепване и ядки - бадем, орех, лешник /това по желание/
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Брашното се пресява. Добавят се стрити жълтъците и всички останали продукти, без какаото и се замесва меко тесто. Не се добавя повече брашно при омесването. От тестото оформих 5 фитила с диаметър 3-4 см. и дълги около 25 см. Два от тях леко разстлах и поръсих малко какао, след което завих на руло и пак като фитил. Уж да се получи сърцевина на дървесина. Другите оставих да са си бели. Готовите пръчки увих в стреч фолио и прибрах в хладилника да стегнат за около 30 минути. След това се вадят едно по едно и се овалват във лист хартия, върху която е поръсено със цедка за кафе от какаото. Нарязват се по на 7-8 мм диагонално, като пънчета. Наредих ги в две тави върху хартия за печене, за по-сигурно, да не се чупят когато са готови, макар и да са маслени. На всяко отгоре боцнах по бадемова ядка или кашу. Пекох на 180 градуса, около 10-12 минути. Не трябва да се препичат много.
НИЩО, ЧЕ НАВЪН Е ХЛАДНО И ДЪЖДОВНО! НЕКА ВИ Е ГОРСКО-СВЕЖО И ВЪРХОВНО!




БУЧКА СИРЕНЕ С АПЛИКАЦИЯ

ЦВЕТНА АПЛИКАЦИЯ ВЪРХУ БУЧКА СИРЕНЕ

Какво по-хубаво от хляб изпечен,
омесен в нощвите от бабини ръце!?
Нахлуват спомени от свят далечен -
с усмивка тъжна, на невинното дете!
След дълъг ден, завърнал се отруден,
татко чупеше ни бучка от сиренето бяло.
И беше сладко, вкусът - домашно-чуден,
дните весели и светли - чисто огледало.
Днеска, някак дните се препускат -
забързал се е в бяг съвременният век,
по рафта в супермаркета се впускаме,
с капризностите на модерния човек...!
А колко сладка е със хляба черен,
бучка сиренце от татова ръка!
И колко светъл е сърпът вечерен
на най-красивата и бялата луна...

СИРЕНЦЕ С МАКОВ ЦВЯТ!
ЖЕЛАЯ ВИ ЕДИН ПО-ХУБАВ СВЯТ!
РЕЦЕПТА: Бучка сирене - 200 грама
За апликацията - тънко нарязан червен домат, стръкче копър, маслинка, и тичинки от сладкарска черна боичка, за да прилича на мак. Имам си и гарнитура - люти чушки с пресен лук.


КОТКА-КОНТЕСА В ЧИНИЯ

КОТКА-КОНТЕСА В ЧИНИЯ
/нарисувана, с тънка четка, с кафе и сладкарски боички/
На стол, който блести и златее, Котка-контеса да щастливее!
ЗА ЕДИН ПРЕКРАСЕН ДЕН, ОТ МЕН, ЩАСТЛИВЕЙТЕ И ВИЕ!
 контур - нес кафе
 за контесата - сладкарска черна боичка
 за стола - златиста сладкарска боичка
 за тапицерията на стола - червена сладкарска боичка

ЦИГУЛАРКА

ОБРАТНАТА СТРАНА НА ЧИНИЯТА
Когато обърнеш другата страна,
се питаш понякога: „добре ли чух?”
… и долавяш в нощната тишина
на виолата думите с нежния звук…
ОТ МЕН, ЗА ЕДНА ТИХА ВЕЧЕР!
Някой май беше ми казал, че очаква следващата моя картинка. Е, да, интересно и приятно ми е да рисувам с кафе в чиния. И нямах търпение да ви покажа това. Нищо, че чинията е празна. Обърнеш ли я… чуваш музика…
НЕКА ВИ Е МУЗИКА!





ТИГРИ В ЧИНИЯТА, НАРИСУВАНИ С НЕС КАФЕ

И още нещо… /някой дали се сеща?/
Ами, за всички вас, там отсреща, на които като на мене им харесва как изглежда нарисувана чинията с фигура…, днес в паниците вкарах тигъра.
ТИГРИ – в чиния и в купичка - в чинията са нарисувани с тънката четка с нес кафе, захар, малко вода, а за зеленичкото – сладкарска боичка с 2 капки водка.


В купичката фигурата на тигъра е от 1 лъжица утайка от сварено в джезве кафе. Наклоних купичката и с острието на нож изтеглях и събирах частици от утайката, за да се получи желаната фигура /просто рисувах с върха на ножа/.


РИСУНКА НА МОМИЧЕ С КАФЕ, ОТ КАФЕ

ДРУГАРЧЕТА, ПРИВЕТ!
Кой? Някой чака за кафе!?
В следобедния час време е!
В компания, еее, хубавко си е…
С ПОЖЕЛАНИЕ, ДЕНЯТ ВИ ДА Е С ХУБАВ КАФЕЕН АРОМАТ!


РИСУНКА НА ЛАСКА С КАФЕ В ЧИНИЯ

Не бях и не станах добра дъщеря…
После, в годините, бързах да гоня деня…
Днес, не съм и достатъчно майка добра
към вече отдавна порасналата ми дъщеря…
Знам обаче добре, че на земята голяма
е най-уютно в прегръдката топла на Мама!
ПРИЗНАНИЕ С ЕДНА ЗАКЪСНЯЛА РОЗА!
 Нарисувах тази прегръдка върху чиния с тънка четка. Вместо боичка - 1 к.л. нес кафе, щипка захар и 3-4 капки вода. За розовото по шала на майката, използвах червена сладкарска боичка.
И от утайка на сварено кафе на джезве


КОНЧЕ, НАРИСУВАНО С НЕС КАФЕ

още едно красиво конче, нарисувано с нес кафе, малко захар и капки вода




КОНЕ, РИСУВАНИ С КАФЕ В ЧИНИЯ

КОНЕ ОТ КАФЕ
Бързи коне в устрем див се препускат.
Газят водата със своите силни нозе.
Вълните пенливата грива разпускат.
Летят силни и влюбени бързи коне!
С ПОЖЕЛАНИЕ ДА ПРЕПУСКАТЕ С ВЯТЪРА!
За една приятна неделна вечер, от мен, продължение на онова - рисуваното с кафе, вместо на хартия, пак в чиния.
Рецептата не крия: вземаме една любима много тънка четка за рисуване и без много-много да се преструваме, че нещо болни сме били, кафе разреждаме, вместо бои.
Нужно е гранули само мъничка лъжичка, 2 грама захар и капчици водичка.




АНГЕЛЧЕ ОТ КАФЕ В ЧИНИЯ

ЧЕСТИТО РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО
Камбанен мелодичен звън
Рождеството известява с радост!
От свято чудо светът е озарен!
Денят красив е, носи благост!
В небето славно ангели летят
и нека ярката звезда пътя ви огрява,
над всекиго с крилете си да бдят,
любов и доброта душата ви да сгрява!
Нека здравето и късмета бъдат ваши спътници,
а сърцето и умът – вашите мъдри съветници!
И не забравяйте да оставите едно отворено прозорче
в сърцето си за хората, които ви обичат!
Обичайте и вие!
ЧЕСТИТО РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО!
Нарисувах Ангелче…! Ангел, нарисуван с четка и с нес кафе, с малко захар, капки вода и синя сладкарска боичка с капки водка.
Нека бъдем по-добри!




КАФЕ В ЧИНИЯ /АЙФЕЛОВАТА КУЛА/

КАФЕ В ЧИНИЯ
Разлях си кафето… Не, защото мога да си гледам на кафе, а защото държах четката в ръка… В този момент ми се прииска да мога да гледам на кафе… Не, че вярвам в значението на въображаемите фигури, но взех бялата чиния, вместо лист хартия и четчицата тръгна… някак неволно… към Париж…
За символа, аз няма да говоря…
Смисъла, сами открийте, вие, хора…
Нека да е мир в сърцата…
Не бива да убиват днес цветята…
С ПОЖЕЛАНИЕ ЗА ЖИВОТ В ЦВЕТЯТА!


ШОКОЛАДОВО МОМИЧЕ /рисунка с шоколад/

СЛАДОЛЕЕЕЕЕД
Десерт!? Ах, да, бе, как без десерт!? Днес като се показало едно слънце, пече ли, пече, направо лято ми се виде. Е, викам си - сладолед да е! Защо пък не!?
Пак ми се рисуваше.
Този път с разтопен шоколад - черен и бял. Рекох си на този скучен сладолед, вместо гърненце с мед, да му изрисувам шоколадова мома, с чудна шоколадова коса. Стомничката й пълна с шоколад, всеки ще накара да се чувства млад!